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México
piensa en Uruguay como proveedor de carne
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Afirman
que está avanzado el proceso burocrático
para que se vuelvan a concretarse negocios entre
ambos países
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Informa
y comenta: Ernesto Martínez Battaglino
Las
autoridades sanitarias de México están pensando
en que Chile, Uruguay, Canadá y Australia pueden
ocupar el vacío que ha dejado Estados Unidos como
principal proveedor extranjero de carne a su mercado,
al menos mientras dure la prohibición de importar
derivados de ganado vacuno de ese país.Tales son
las conclusiones a que se hacen eco las agencias noticiosas
y que toma la prensa mundial.
El
diario "El País" de Montevideo informa
al respecto: "México prohibió la importación
de carne, vísceras y cualquier producto elaborado
a partir de animales vacunos, así como los envíos
de bovinos vivos desde EE.UU. el pasado 24 de diciembre
tras la aparición de un caso del llamado mal de
las "vacas locas" en el estado de Washington,
al noroeste del país. Si bien México es
un importante productor de carne, sólo es capaz
de abastecer el 70% de su demanda interna, debiendo importar
el restante 30%. EE.UU. es su principal proveedor, siendo
México, en volumen, el segundo cliente del alimento
estadounidense."
Con
respecto al tema, sigue informando el mismo matutino,
el cual manifiesta sobre este importante tema y que tanto
importa al Uruguay, como gran productor de carnes vacunas
de altísima calidad: "El director del Senasica
señaló que su dependencia hizo un análisis
para determinar quiénes podrían ser los
nuevos proveedores y se determinó que, dada la
fortaleza de sus medidas sanitarias, deberían ser
'Chile, Canadá y Australia'. Y dándole celeridad
a la última etapa del trámite que estamos
haciendo en el tema sanitario con Uruguay, que ya controló
un foco de fiebre aftosa que tuvo hace dos años,
también podría convertirse en un posible
proveedor".
Sin
duda que la tecnificación que ha promovido el Ministerio
de Ganadería, Agricultura y Pesca del Uruguay y
un cada vez mayor grupo de productores ganaderos y de
cabañeros reproductores que los han adoptado, siguiendo
normas internacionales y del propio Ministerio, es lo
que ha venido cambiando la cría, cruza y alimentación
de los animales, convirtiendo a sus rebaños en
productos libres de toda sustancia no natural, ya que
son exclusivamente alimentadas a pasturas naturales, donde
se les lleva un estricto control animal por animal y a
partir de su nacimiento, hecho que se lleva por computadora
y bajo un programa estudiado y homogéneo, lo que
permite uniformizar la calidad del producto, tanto en
su peso, en su baja tenencia grasa, como en su calidad
y en su sabor, totalmente garantidos, que persiste hasta
el gancho de las carnicerías para su venta al menudeo,
con una especial "grifa" que la identifica hasta
de que establecimiento proviene.
"Aumentó
la demanda por la carne uruguaya"
Lejos
de resentirse la corriente comercial de carne uruguaya
con Estados Unidos, a raíz del episodio de vaca
loca, se incrementó e incluso los clientes están
día a día "apurando" la concreción
de los negocios pactados. Así lo afirmó
el empresario estadounidense de origen cubano, Elpidio
Núñez Ojeda (81), presidente de la firma
North Western Meat, uno de los principales importadores
de carne uruguaya en aquel destino, según lo que
afirma el diario El País.
La
empresa que preside Núñez Ojeda es la mayor
importadora de carne de Uruguay, Australia, Nueva Zelanda
y Centro América en Estados Unidos. "Toda
esta carne que importamos es de ganado que se alimenta
a pasto y por tanto no hay temor que haya algún
elemento para provocar la enfermedad".
No
obstante ello, reconoció que es lógico que
tanta propaganda al respecto genere temor al contagio
entre algunos consumidores, pero resaltó que gracias
a la información consistente del Departamento de
Agricultura de EE.UU. si bien se generan dudas en los
consumidores, hasta el momento no se ha visto una merma
del consumo. "Nosotros le vendemos carne uruguaya
a muchas empresas grandes en todo Estados Unidos y en
este momento, en vez de cancelar negocios, nos están
reclamando más entregas de carne".
El
empresario —que aseguró operar con los frigoríficos
Tacuarembó, Cater Group (Las Moras, Carrasco y
Elbio Pérez), San Jacinto, Colonia, Pando y Las
Piedras— reiteró que "hay aumento de pedidos.
En estos momentos nuestros clientes nos están apurando
por las órdenes que tenemos pendientes con ellos,
lo que quiere decir que se va a producir un uso más
permanente de la carne alimentada por pasto, sin contaminación",
según lo que dice la crónica donde fue extractada
la información que comento.
Núñez
Ojeda mencionó que su misión como vendedor
de la carne uruguaya en Estados Unidos es informar a todos
los consumidores, "haciéndoles saber que no
vemos ningún peligro para ellos, que siempre existe
la alternativa de la carne uruguaya", la que consideró
como "una de las mejores carnes con las que trabajamos
nosotros".
Aún
antes de que aconteciera el caso de vaca loca en EE.UU.,
en el MGAP se mantenía la certeza de que México
reabrirá las puertas de su mercado a la carne uruguaya
en el presente mes de enero. Extraoficialmente en la secretaría
de Estado se piensa que la visita que el presidente Jorge
Batlle emprenderá a ese país el próximo
día 11 podría acelerar la decisión
de la administración Fox.
