1 kilo de zapallo,
1 litro de leche,
sal, pimienta,
pizca de pimentón dulce,
1 cebollita rallada y cocida en manteca,
3 cucharadas de queso rallado,
½ taza de crema doble (optativo, sustituir por caldo)
perejil picado.
Preparación:
Lavar y pelar el zapallo. Cortarlo luego en trozos y cocinarlo en la leche.
Una vez tierno retirar del fuego y licuarlo. Colocar en una ollita y agregarle la sal, pimienta, pimentón dulce y la cebollita rallada y cocida previamente en manteca.
Llevar al fuego y dejar cocinar durante 5 minutos.
Retirar y agregar el queso rallado y la crema doble.
Servir espolvoreado con perejil picado si gusta.
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