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Año IV - Nº 258
Uruguay,   02 de noviembre del 2007
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María E. Giribone
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SOPA CREMA DE ZAPALLOS

Ingredientes: 1 kilo de zapallo,
1 litro de leche,
sal, pimienta,
pizca de pimentón dulce,
1 cebollita rallada y cocida en manteca,
3 cucharadas de queso rallado,
½ taza de crema doble (optativo, sustituir por caldo)
perejil picado.
   
Preparación:

Lavar y pelar el zapallo. Cortarlo luego en trozos y cocinarlo en la leche.

Una vez tierno retirar del fuego y licuarlo. Colocar en una ollita y agregarle la sal, pimienta, pimentón dulce y la cebollita rallada y cocida previamente en manteca.

Llevar  al fuego y dejar cocinar durante 5 minutos.

Retirar  y agregar el queso rallado y la crema doble.

Servir espolvoreado con perejil picado si gusta.

 
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