ARROLLADO FIAMBRE

INGREDIENTES: un pionono de 6 huevos, ( el cual lleva 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharita de sal, 100 gramos de harina.

RELLENO: 200 gramos de fiambre,3 huevos duros, mayonesa de 3 yemas, hojas de lechuga, 6 tomates, ensalada rusa.

METODO: Preparar el arrollado, comentado anteriormente, pero lo vamos a repasar, batimos las claras a nieve,(para facilitar el trabajo), agregamos las yemas, una a una, el azúcar y la sal, luego lentamente el harina y revolvemos con cuchara de madera, lo volcamos en asadera forrada de papel y llevamos a horno fuerte por 8 minutos, desmoldamos sobre repasador húmedo y dejamos enfriar.

Preparamos la mayonesa, o la compramos, la mitad la mezclamos con el fiambre, huevos duros, condimentamos y la colocamos sobre el pionono, cubrimos con hojas de lechuga y arrollamos, lo colocamos en una fuente, cubrimos con la mayonesa restante. Rellenamos los tomates con la ensalada rusa, adornamos con morrón, colocamos alrededor del arrollado hojas de lechuga y encima los tomates rellenos.