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Año III - Nº 206
Uruguay, 03 de noviembre del 2006
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cocina
cocina uruguaya
 

CANELONES

Para la masa de los panqueques

INGREDIENTES:

2 huevos,
1 cucharadita de sal fina,
1 taza de leche
1 cucharada de manteca derretida o aceite
harina necesaria, cantidad necesaria

METODO:

En un tazón poner los huevos, y la sal, batir, agregar la leche, la manteca y agregar la harina necesaria para formar una pasta algo líquida, dejar descansar 15 minutos y luego hacer los panqueques dorando de ambos lados.
 
Rellenos:
De Verduras:  
Rehogar cebolla agregarle 1 atado de acelga o espinaca bien picado, condimentar con sal, nuez moscada, agregar 1 taza de salsa blanca Nº 3,  abundante queso rallado. mezclar y rellenar los panqueques, colocándolos en una fuente que se pueda llevar al horno, cubrir con tuco de carne y queso rallado. Antes de servir llevar un ratito al horno.
 
De fiambres:  

Untar los panqueques de salsa blanca o mayonesa, colocar fiambre (jamón, paleta, o lo que tengan) y queso , arrollar, colocar en una fuente, cubrir a gusto y llevar a horno antes de servir.
 
De carne:  

Freir cebolla, luego agregar la carne picada, cocinar, condimentar y mezclar con salsa blanca, rellenar los panqueques, cubrir con salsa blanca o de tomates.
 
De choclos:  

En salsa blanca poner una lata de choclos  desgranados, condimentar si es necesario, cubrir con salsa de tomates o tuco de carne.
Como ven, teniendo prontos los panqueques, podemos presentar variedad de canelones, siempre es aconsejable calentar antes de servir, sobre todo si cubrimos con una salsa y queso muzarella.
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