MILANESAS RELLENAS

No habrá comida que guste a más uruguayos que las milanesas, así sean de carne roja, de ave o pescado, también las hay de vegetales.

Hoy las haremos rellenas.

Cortar los bifes finos al través de la veta de la carne, sazonar con sal.

Aparte preparar un relleno, mezclando, 1 huevo duro pisado, 2 cucharadas de queso rallado, miga de un pancito remojada en leche y exprimida, 1 cucharada de perejil picado, 1 huevo crudo, algunas aceitunas picadas, sal y pimienta.

Extender un poco de este relleno sobre un bife, colocar el otro encima, aplastar un poco con la mano, pasarlos por harina, luego por huevo batido y pan rallado, freír en aceite caliente, servir con ensalada.

También pueden cambiar el relleno por uno a gusto de Ustedes.