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Año V - Nº 267
Uruguay,  04 de enero del 2008
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María E. Giribone
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PAN DE SANDWICH

Ingredientes: 3 kilos de harina,
30 gramos de sal fina,
40 gramos de grasa,
100 gramos de levadura,
1 litro de agua,
1 cucharadita de azúcar.
   
Preparación:

Disolver la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, dejar fermentar. En un tazón colocar harina sal y grasa, en el centro volcar la levadura.

Tomar la masa con el resto del agua tibia, amasando perfectamente. Tomar la masa y dejar leudar hasta que duplique  su volumen.

Quitar el aire, amasar, golpear y dar forma al pan.

Colocarlo en un molde especial apenas enmantecado, dejar leudar nuevamente, colocar la tapa del molde.

Cocinar a horno moderado aproximadamente, 1 hora y media, al retirar del horno quitar la tapa del molde y dejar enfriar.

Colocar en el freezer, pelar y cortar al día siguiente.

Preparar sándwiches calientes u otro tipo de canapes o sándwiches.
 
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