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PASTEL DE BONIATOS
Se comienzan a cosechar los boniatos (o batatas para otros), de este año, así que comeremos un rico pastel, es una comida completa, en casa gusta mucho y lo acompañamos con una ensalada verde de lechugas o repollo.
| Ingredientes: |
1 kilo boniatos, ½ kilo carne picada, 1 cebolla mediana, morrón, ajo, perejil, sal, nuez moscada y manteca. |
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| Método: |
Hervir los boniatos y hacer un puré, agregarle manteca, 2 cucharadas o aceite, condimentar con sal, nuez moscada y azúcar si fuera necesario, depende como estén los boniatos, a mi me gustan dulces.
Aparte en otra olla, freír la cebolla picada y el morrón, luego agregar la carne picada, si se tiene queda muy sabroso agregarle un chorizo fresco, dejar cocinar, condimentar con el ajo, perejil, sal y nuez moscada.
Colocar esto en una fuente para horno y encima el puré, lo llevamos un rato al horno, hasta dorar la superficie.
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Muchas veces yo lo hago en recipientes para freezer y microondas, así que lo conservo un tiempo y luego lo caliento en el microondas.
Pueden cambiar el boniato por papas o por zapallo.
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