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1) Se cortan las cebollas en rodajas (si la cebolla es grande se corta a la mitad) y se fríen con un poquito de aceite, hasta que quedan transparentes. No agregar mucho aceite porque puede cortar la crema de leche que se agregara después.
2) Se hacen a un lado las cebollas y en la misma sartén (o olla de base grande) se colocan las piezas de pollo, de manera que vayan tomando color blanco (si no tiene piel) o doradito. Se van dando vuelta, tratando que la cebolla quede encima del pollo para que no se pegue.
3) Se condimenta. Yo utilizo un sazonador de gallina de Maggi, que tiene todo y le agrego un poquito de curry. Pero otra opción es condimentar con sal, pimienta y un poquito de curry u otro sazonador. Podemos utilizar caldos de gallina previamente deshecho, no agregarlo entero, porque queda todo en un lugar.
4) Se agrega la crema de leche, se mezcla bien, y se deja cocinar por 10 a 15 minutos cuidando que no se pegue.
5) Se hace un arroz blanco o a gusto.
6) Se sirve con arroz. Podemos colocar el arroz en moldes chiquitos (de flan individual) previamente enmatecado y colocarlo en el plato. El pollo se coloca al costado y la crema con la cebolla por encima.
7) Se recomienda acompañar con vino blanco.
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