Cortar la lengua en rebanadas, dorar en el aceite, agregar la cebolla picada, la harina, tomates, vino, perejil, orégano, laurel, caldo y condimentos. Tapar la cacerola y dejar hervir hasta que la salsa esté algo reducida.

Hacer las papas a la cucharita, hervirlas en agua con sal, escurrirlas, pasarlas por manteca y perejil picado muy fino.

Cuando esté todo preparado se acomoda la lengua en una fuente, se cubre con la salsa, recolocan alrededor las papitas y se sirve bien caliente.

Luego me cuentan.