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MAYONESA COCIDA
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Poner en un bols: 1 huevo o 2 yemas, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 taza de aceite, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal y pimienta. Aparte hacer una salsa blanca con 3 cucharadas de aceite, ½ taza de harina y 1 y 1/3 taza de agua, cuando la salsa blanca esté cocida y espesa se vuelca sobre lo que tenemos en el bols y se bate vigorosamente con batidor hasta que se mezcle. Se puede poner mitad harina y mitad maicena. Es una mayonesa mas sana y rendidora, especial para decorar. |
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