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Año IV - Nº 233
Uruguay, 11 de mayo del 2007
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cocina uruguaya
 

PASTEL de ARROZ Y PICADILLO

Ingredientes:

 Picadillo: ¼ taza de aceite
1 cebolla, 1 tomate
½ ají, sal
¼ kilo carne picada,
1 cucharada azúcar, pimienta
2 huevos duros
  Arroz: ½ kilo arroz, pimienta,
½ cebolla,
sal, nuez moscada,
1 ramito compuesto de hierbas
agua,
2 huevos,
2 cucharadas manteca,
queso rallado, perejil picado.
   
Preparación: Picadillo:

Dorar en el aceite la cebolla picada, agregar la carne saltearla un momento, agregarle el tomate pelado y picado, el ají cortado chico, condimentar. Una vez cocido retirar del fuego, agregar los huevos duros picados mezclar bien.

Arroz:

recipiente hondo. Agregar los huevos, manteca, queso rallado y condimentos.
Colocar en una fuente honda enmantecada la mitad del arroz. Luego el picadillo. Cubrir con el resto del arroz. Polvorear con queso rallado, ponerle pedacitos de manteca y llevar a horno caliente hasta que está dorado.
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