|
BOMBA DE MENTA
BISCOCHUELO DE CHOCOLATE
| Ingredientes: |
7 huevos
1 y ½ taza de azúcar
2 tazas de harina
½ taza cacao amargo
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de café instantáneo y canela. |
| |
|
| Preparación: |
Batir los huveos con el azúcar hasta que estén espumosos. Después de 10 minutos retirar la batidora, incorporar los ingredientes secos cernidos.
Finalmente volcar en tortera de 26 028 cm. Con el papel en el fondo y hornear 30 minutos, horno a 160 grados. |
RELLENO:
| Ingredientes: |
4 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de agua
2 cucharadas de fécula
1 sobre de gelatina sin sabor
esencia de menta. |
| |
|
| Preparacion: |
Poner en un tazón las yemas con ½ taza de azúcar, batir con batidora y agregar el agua y la gelatina, llevar a fuego baño María, aparte las claras a nieve con el azúcar restante, este merengue lo agregamos a la crema anterior.
Mojar el biscochuelo con almíbar y vermouth.
Rellenamos la torta y la decoramos con baño Bariloche y merengue de menta para los costados. |
BAÑO BARILOCHE
| Ingredientes: |
100 gramos de manteca
4 cucharadas de chocolate en polvo
250 gramos de dulce de leche. |
| |
|
| Preparacion: |
Colocar todo a fuego directo revolviendo con cuchara de madera 5 o 6 minutos. |
Nota: para dar color verde de menta agregar colorante.
|
