Poner a hervir los zapallitos cortados en rodajas finitas un rato hasta que estén bien blanditos.
Mientras tanto prepare la salsa blanca (en frio mezclar la leche con la harina y condimentar, llevar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese, una vez que espesó, agregarle un toque de aceite).
Saltear la cebolla picada junto con la zanahoria y agregarlas a la salsa blanca.
Cuando los zapallitos estén a punto, mezclar todo.
Enmantecar una tartera y poner la pascualina y agregarle el relleno,arriba decorarlo con el queso fresco y llevarlo a horno precalentado a fuego medio hasta que se cocine la masa y se gratine el queso.