Este pastel lo realizo con frecuencia, pero confieso que nunca me queda como a mi madre, este fin de semana lo hizo y me dio unos consejos.

Para el relleno, se pone a freír en aceite  media cebolla luego se le agrega, ½ kilo de carne picada, en lo posible de buena calidad, se le agrega una cucharita de sal, 3 cucharadas de azúcar, si es necesario un poco de agua y se dejar hervir, si se seca se le va agregando agua y algo mas de azúcar, se dejar cocinar hasta que la carne brille, le agregamos una taza de pasas sin semillas y dejamos un ratito mas en el fuego, al sacarla le agregamos canela y dos huevos duros picados.

Forramos un molde con una masa de hojaldre, realizada por nosotros o la compramos que son muy ricas, ponemos el relleno y la otra capa de masa, remilgamos los bordes y arriba la pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y canela. Llevamos al horno y retiramos al ver la masa dorada.

Una de las cosas que yo no hacía era hervir mucho el relleno, me parecía que al estar la carne cocida, ya estaba.

En esta zona del país estos pasteles  se hacen mucho.