Lavar 6 tomates frescos y maduros, quitarles una rebanada fina y ahuecarlos con una cuchara, dejándoles una pared de 1 centímetro de espesor.

Aparte saltar 1 cuchara de cebolla picada con 3 cucharadas de aceite, agregar el tomate que se quitó del centro, ½ cucharita de sal, 1 pizca pimienta, 1 y ½ taza de miga de pan, 1 huevo batido, 2 cucharadas de morrón picado.

Rellenar los tomates, cubrir de pan rallado, poner en asadera enmantecada y cocinar a horno moderado por 30 minutos.

Muy buenos para acompañar carnes asadas.