Ingredientes:

250grs. de harina 0000, 50grs. de azúcar, 100grs. de manteca, 1 huevo, esencia de vainilla para hacer la masa que servirá de base de la tarta. 1l. de leche, 250grs. de azúcar, 80grs. de maizena, 6 yemas de huevo, ralladura de limón para hacer la crema pastelera. frutas de temporada y por último gelatina de manzanas para abrillantar.

Modo de preparación de la base:

Se mezcla la manteca con el azúcar y después se le añade el huevo. Por último se agrega la harina sin trabajar demasiado la masa. Se forra un molde y se lleva a un horno de 200º durante 20m. Una vez fría se puede cubrir la parte de afuera con chocolate.

Modo de preparación de la crema:

En un olla se pone la ralladura de limón y la leche y se deja hervir. Aparte mezclamos el azúcar, la maicena, los huevos y 1/4l. de leche fría. Al hervir la leche se retira del fuego y se la va añadiendo a la preparación de leche fría. Después la volvemos a poner al fuego sin dejar que hierva durante 5m. La retiramos y la dejamos enfriar. Una vez fría rellenamos la base de la tarta, colocamos las frutas encima de la crema y pintamos con gelatina de manzanas.

Encontrado en La Cocina de Luz