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PIZZAS DOBLE MASA
| Ingredientes: |
1200 gramos de harina
720 centímetros de agua
50 gramos de levadura fresca
1 cucharada sopera de sal fina
1 cucharada sopera de aceite. |
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| Preparación: |
Colocar en un recipiente harina, disolver la sal en el agua y agregar junto con el aceite a la harina, desgranar la levadura sobre los demás ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejar descansar media hora. Luego dividir en 4 partes y hacer bollos, dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Luego estirar sobre pizzera aceitada y colocar salsa de tomate, dejar descansar 20 minutos. Cocinar en horno bien caliente 15 minutos.
Las pizzas precocidas que no se utilicen en el momento se pueden llevar a freezer.
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PIZZA DE LANGOSTINOS
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Distribuir sobre la pizza, 8 cucharadas de tomate y 200 gramos de muzarella. En el centro colocar 250 gramos de langostinos cocidos y pelados. Condimentar con sal y pimienta, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear hasta que la muzzarella esté derretida.
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PIZZA PANTAGRUEL
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| Sobre una pizza precocida con salsa de tomates colocar 3 tomates peritas pelados y cortados en pequeños cubitos y 250 gramos de muzzarella cortada en fetas finas. Sobre la muzzarella colocar dos pepinos cortados en rodajas bien finitas. Colocar la pizza en horno bien caliente durante 5 minutos. Retirar del horno y decorar con ajíes, morrones. Espolvorear con orégano y hornear 5 minutos más. |
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PIZZA PROVENZAL
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Cubrir La pizza con muzzarella y rodajas de tomates. Colocar luego encima de cada tomate una cucharada de la siguiente pasta: Mezclar 1 taza de pan rallado con 3 cucharadas de perejil bien picado, 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Llevar a horno y servir.
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PIZZA DE PALMITOS Y GOLF
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A una pizza pintar de salsa, ponerle muzzarella, cubrir con jamón, rodajas de palmitos y salsa golf, espolvorear con tomillo. Hornear y servir.
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