Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freírlos rápidamente en la, anteca hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la manteca las cebollas cortadas en rodajas y luego separadas en anillos, hasta dorarlas. Añadir la cerveza, el laurel, la pimienta, tapar y luego cocinar durante 30 minutos, diluir el cubito de caldo en el agua hirviendo y agregarlo a la salsa, continuar la cocción destapada durante 10 minutos más. Servir acompañado de puré de papas o arroz blanco.