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Ingredientes:
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1000 gramos de harina
600 centímetros de agua
50 gramos de levadura fresca (puede ser seca)
1 cucharada sopera de sal fina
1 cucharada de aceite. |
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| Preparación: |
Colocar en un recipiente la harina. Disolver la sal en el agua y agregar la misma junto con el aceite a la harina. Desgranar la levadura sobre los demás ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejar descansar media hora. Luego dividir la masa en 5 partes iguales y hacer un bollo con cada una de ellas. Dejar levar los bollos hasta que dupliquen su volumen. Luego estirar sobre una pizzera aceitada, colocar salsa de tomates y dejar 15 minutos más. Cocinar en horno bien caliente durante 10 minutos aproximadamente.
Las pizzas precocidas que no se utilicen en el momento se pueden colocar en el freezer.
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VARIEDADES
PIZZA DE PROVOLONE Y ECHALOTES
Distribuir sobre una pizza 100 gramos de mozzarella rallada y 150 gramos de queso provolone rallado grueso. Sobre estos colocar 8 echalotes cortados en trozos y salteados en aceite y manteca y 100 gramos de panceta ahumada picada y dorada en un sartén.
Hornear la pizza hasta que el queso esté derretido. Terminar con perejil picado
PIZZA DE MUZZARELLA Y SOPRESATA
Distribuir sobre una pizza 6 cucharadas de salsa pomarola, sobre esta colocar 250 gramos de muzzarella rallada gruesa. Hornear hasta que la muzzarella este derretida. Retirar y distribuir rodajas de sopresata. Hornear un momento más. Terminar con perejil.
PIZZA RAYOS DE SOL
Sobre una pizza precocida colocar 250 gramos de muzzarella cortada en finas fetas. Sobre la muzzarella acomodar unas 12-14 puntas de espárragos con las puntas hacia el centro. Hornear 5 minutos en horno bien caliente. Retirar del horno y espolvorear sobre la pizza dos huevos duros picados. Hornear 5 minutos más.
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