Sumergir  las hojas de repollo en abundante agua salada y solo dejarlas hervir hasta que estén flexibles. Escurrir sin encimarlas y quitarle la nervadura gruesa. En una sartén, lubricada con rocío vegetal, saltar la cebolla y el ají, luego agregar la carne picada magra. Condimentar y agregar el resto de los ingredientes, excepto el tomate triturado. Destruir el relleno sobre la hoja de repollo formando paquetes flojos. Colocar los niños envueltos en una asadera, cubrir con el tomate triturado, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocinar en el horno aproximadamente 1 hora y luego servir.

Pueden cambiar la carne picada por pollo cocido.