METODO:

Pelar el zapallo, quitarle las semillas, dejar la pulpa dura, cortar en cuadros colocarlos en agua con cal y dejarlo varias horas, lavarlo en varias aguas, cocinarlos un poco, escurrirlos y pesarlos.

Poner aparte en un recipiente la misma cantidad de azúcar que de zapallo, cubrirla con agua y agregar los clavos de olor, hervir 5 minutos a fuego fuerte agregar el zapallo y cocinar hasta que el almíbar espese y el zapallo dorado.