La Cocina Uruguaya en Informe Uruguay

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Año IV - Nº 260

Uruguay, 16 de noviembre del 2007

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MERLUZA A LA SUIZA

Ingredientes:

½ kilo filet de merluza,
200 gramos de queso fresco rallado,
50 gramos manteca,
2 cebollas cortadas en rodajas
1 cucharada colmada de harina,
2 cucharadas de pan rallado,
jugo de limón,
2 tazas de leche,
sal,
pimienta,
nuez moscada.

Preparación:

Lavar los filets, condimentar con sal, pimienta y limón.

Poner en una fuente de horno enmantecada, la mitad del queso rallado y la mitad de las cebollas cortadas, sobre estas colocar los filets cubriendo con el queso rallado y cebolla restante.

Polvorear de harina, agregar la leche, nuez moscada y manteca en trocitos.

Polvorear de pan rallado y llevar a horno moderado durante 30 minutos.

Servir caliente acompañado de arroz o puré de papas.

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