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Año V Nro. 308 - Uruguay, 17 de octubre del 2008   
 

Visión Marítima

historia paralela

 
María E. Giribone
cocina uruguaya
 
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Cazuela de Pollo
con verduras
 
Ingredientes:

1 kg de muslos o pechugas sin hueso y sin piel
1 cebolla grande
3 zanahorias
1/2 pimiento o ají rojo
1/2 pimiento o ají verde
1/2 kg de brócoli
2 tazas de caldo de verdura
sal,
pimienta,
ají molido
y orégano a gusto.
   
Preparación:

Sellar en un sarten el pollo salpimentado.
Agregar la cebolla y las zanahorias cortada en rodajas muy finitas y mezclar con el pollo. Dejar unos minutos a fuego alto pero sin quemar la cebolla. Añadir los dos tipos de pimientos cortados en tiras y el brócoli separado por ramitos pequeños y sin troncos gruesos.
Condimentar a gusto. Incorporar poco a poco las dos tazas de caldo y bajar el fuego al minimo para que se termine de cocinar sin evaporase el caldo. Servir acompañado de papas fritas cuadraditas o arroz blanco.

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