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PAN DULCE
Llegan las fiestas y el pan dulce es toda una tradición, no importa la temperatura que haga en nuestro país, pero nos lo comemos.
Para la que tenga ganas de amasar les doy una receta, es la que hago yo, hay muchas pero en poco difieren. Tiempo atrás les dí la del Budín Inglés, que si lo hicieron comprobaron lo rico que es.
Así que "FELICES FIESTAS" y amasemos.
| Ingredientes: |
Para la levadura:
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50 gramos de levadura (puede ser fresca o seca), 1 cucharada de azúcar, 100 gramos de leche, 1 cucharada de harina. |
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Para la masa:
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600 gramos de harina, 200 gramos de manteca, 150 gramos de azúcar, ralladura de limón, 5 huevos, 1 pizca de sal, vainilla, agua de azahar, ¼ kilo de fruta abrillantada, 1 taza de pasas de uvas y otra de nueces picadas. |
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| Método: |
Preparar la levadura con el azúcar, harina y leche tibia, dejar duplicar.
Aparte batir la manteca hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, huevos, sal, ralladura, vainilla y agua de azahar. Agregar la levadura y luego los 600 gramos de harina de a poco. Batir hasta que absorba toda la harina. Trabajar sobre la mesada, puede ser necesario mas harina, amasar bien. Dejar leudar hasta que duplique el doble. Quitar el aire, amasar y dejar leudar de nuevo. Luego agregar la fruta, pasas y nueces pasadas por harina previamente, amasar muy bien, colocar en moldes y dejar leudar bien. Pintar con huevo y hornear durante 1 hora aproximadamente. Al retirar del horno pintar con manteca. |
A mi me gusta al pintar con huevo agregarle grageas de colores y les cuento algo, lo dejo leudar una sola vez.
Para acortar el tiempo de leudar, colocar la masa en un lugar templado, al sol, o en el microondas a muy baja temperatura.
Si se animan les deseo mucho éxito.
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