| Ingredientes: |
3 kilos de harina,
30 gramos de sal fina,
40 gramos de grasa,
100 gramos de levadura,
1 litro de agua,
1 cucharadita de azúcar.
|
| Preparación: |
Disolver la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, dejar fermentar. En un tazón colocar harina sal y grasa, en el centro volcar la levadura.
Tomar la masa con el resto del agua tibia, amasando perfectamente. Tomar la masa y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Quitar el aire, amasar, golpear y dar forma al pan.
Colocarlo en un molde especial apenas enmantecado, dejar leudar nuevamente, colocar la tapa del molde.
Cocinar a horno moderado aproximadamente, 1 hora y media, al retirar del horno quitar la tapa del molde y dejar enfriar.
Colocar en el freezer, pelar y cortar al día siguiente.
Preparar sándwiches calientes u otro tipo de canapés o sándwiches.
|
