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Año IV - Nº 252
Uruguay,   21 de setiembre del 2007
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María E. Giribone
cocina uruguaya
 

ALFAJORES DE CHOCOLATE

Ingredientes: 100 gramos de azúcar,
1 huevo, 2 yemas,
75 gramos de manteca,
1 cucharadita de vainilla,
100 gramos de harina,
150 gramos de fécula (maicena)
25 gramos de cacao,
1 cucharadita de polvo de hornear,
300 gramos de dulce de leche pastelero,
200 gramos de chocolate cobertura.
   
Preparación:

Batir el huevo, yemas y azúcar, incorporar la manteca blanda y la vainilla.

A parte tamizar la harina, fécula, cacao y polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior, amasar y llevar a heladera por 15 minutos.

Luego estirar y cortar medallones del tamaño que se desee, poner sobre papel y cocinar 2 minutos a 60% de la potencia, dejar enfriar.

Unir con abundante dulce de leche.

Bañar con el chocolate cobertura, previamente disuelto y dejar escurrir sobre papel.

Si no se tiene horno microondas se puede realizar en horno convencional, a temperatura media por 10 a 15 minutos.
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