ROSCA DE PASCUA

INGREDIENTES: 100 gramos de manteca, 1 taza de azúcar, 2 huevos, cáscara rallada de limón o vainilla, 4 tazas de harina, 6 cucharitas de royal, 10 cucharadas de leche, 4 cucharas de agua de azahar, 1 taza de crema pastelera, frutas abrillantadas, nueces, almendras, para pintar un huevo, azúcar y canela.

MÉTODO: Tamizar juntas harina, royal y azúcar, agregar la manteca, hacer migas con un tenedor. Aparte batir juntos los huevos con la leche, el agua de azahar y la cáscara rallada. Se agrega a la primera preparación, uniendo bien todos los elementos con cuchara de madera y por último se agregan las frutas picadas pasadas por harina, se amasa ligeramente y se aplana con la mano, se le da forma redonda y se le hace un hueco en el centro y se introduce un cortapastas redondo enmantecado.

Se pone la rosca en una placa enmantecada y enharinada, se pinta con huevo se salpica con algunas almendras y se polvorea de azúcar y canela, con la ayuda de una manga se hacen algunos adornos de crema pastelera.

Se cuece en horno muy caliente hasta que comience a dorar, luego se reduce el calor hasta terminar la cocción.