Fiambre
" LOS BARQUITOS"
| Ingredientes: |
½ kilo arvejas cocidas
½ kilo papas cortadas en cubitos cocidas,
½ kilo zanahorias cortadas y cocidas,
mayonesa de 2 yemas, huevos duros,
peregil picado, lechuga picada,
3 o 4 rebanadas de mortadela. |
| METODO: |
Con Las verduras cocidas y la mitad de la mayonesa formar una ensalada rusa.
Cortar a la mitad a lo largo los huevos duros, quitando las yemas , pisarlas, mezclarles mayonesa y peregil picado, condimentar y rellenar las claras.
Con la mortadela cortar triángulos y prenderles con un escarbadientes a los huevos como velas.
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En una fuente acomodar la ensalada rusa al medio a la orilla la lechuga picada y condimentada y encima los barquitos.
Esto es una forma más simpática de presentar una simple ensalada.
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