200 gramos de manteca
200 gramos azúcar
6 yemas, 1 taza café,
3 cucharitas de royal
400 gramos de harina,
6 yemas
CREMA:
300 gramos manteca,
200 gramos azúcar impalpable,
½ taza café fuerte y
2 cucharadas cognac.
METODO:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas batiendo bien y poco a poco el café intercalando con la harina, mezclada con el royal por último mezclar suavemente las claras a nieve.
Colocar en 2 moldes enmantecados y enharinados, cocinando a horno moderado, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
CREMA:
Batir la manteca y cuando esté cremosa agregar el azúcar y por último el café bien frío con el cognac.
Unir las tortas con la crema y cubrirla con la misma.
Podemos hacerla reduciendo las cantidades.
