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GÂTEAU TERESA
| INGREDIENTES: |
1 biscochuelo de 3 huevos
1 receta de crema pastelera
almíbar de vino
una ambrosía. |
METODO: Cortar el biscochuelo en 3, mojar con el almíbar de vino, rellenar de crema pastelera, a la mitad de la cual se le agrega chocolate. Abajo colocar pastelera natural, al medio de chocolate y la parte superior cubrir con la ambrosía.
Decorar con merengue cocido o merengue italiano.
AMBROSÍA
En una cacerola poner 1 y ½ taza de azúcar con ½ taza de agua, hervir hasta que llegue a punto de hilo fuerte, agregar 1 cucharita de vainilla y si se quiere ½ vaso de cognac, batir 8 yemas y 2 claras y ½ taza de leche y mezclar con el almíbar revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que las yemas ya cocidas hayan absorbido todo el almíbar, debe quedar cortado pero formando una pasta espesa.
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