Hacer una masa con 2 tazas de harina cernida con 1 cucharita de sal, 2 cucharadas de polvo de hornear, tomándola con leche o agua helada, aceitar una asadera y estirar la masa con las manos bien aceitadas, dejándola de 3 centímetros de espesor.

Llevar a horno caliente y cuando esté a media cocción sacar del horno y cubrir con tiritas bien finas de panceta ahumada ( 150 o 200 gramos) y por último se vuelcan 3 huevos batidos con 1 y ½ taza de queso fresco rallado.

Llevar a horno de nuevo y cuando el huevo esté cocido retirar del horno.