Perspectivas y Desarrollos en el Mercado Internacional de la Carne Bovina
En una reciente entrevista con Rurales El País, un licenciado en Economía y Administración Agraria, que también es el responsable del área ganadera de la consultora AZ_Group de Argentina, compartió su análisis sobre las tendencias actuales y futuras en los mercados internacionales de carne bovina. Su perspectiva ofrece una visión integral de cómo varios factores están moldeando la demanda y la oferta en diferentes regiones del mundo.
Expansión en Estados Unidos y la Recuperación de la Producción Ganadera
La posibilidad de ampliar la cuota de carne bovina que Argentina exporta a Estados Unidos ha sido un tema central en las negociaciones recientes. Actualmente, Argentina, al igual que Uruguay, tiene acceso a una cuota de 20.000 toneladas, tras la cual se aplica un arancel de 36.4%. Sin embargo, dada la necesidad interna de carne en Estados Unidos y las buenas relaciones diplomáticas entre ambos países, se ha abierto una ventana de oportunidad para Argentina. El experto destacó que cualquier incremento en la cuota sería significativo para Argentina, ayudando a diversificar sus mercados de exportación y a reducir la dependencia de China, además de generar un ingreso crucial de divisas.
Además, se señaló que la recuperación de la producción ganadera en Estados Unidos es esperada para ser lenta, no anticipándose una normalización hasta el 2027 o 2028. Este panorama sugiere que Estados Unidos continuará dependiendo de las importaciones de carne bovina, lo que representa una oportunidad para los países exportadores de América Latina.
Dinámicas en Europa y el Resurgimiento del Prestigio de la Carne Bovina
El mercado europeo ha mostrado signos de fortaleza, especialmente después del verano y eventos clave como Anuga. Los precios de la carne han aumentado significativamente, impulsados por políticas restrictivas en la producción ganadera y una agenda ambiental agresiva que ha reducido la oferta local. Esta situación ha beneficiado a exportadores como Argentina, donde la cuota Hilton ha alcanzado precios muy elevados. Además, el experto comentó que la carne bovina parece haber recuperado su prestigio en las dietas europeas, superando los desafíos impuestos por alternativas como la carne de laboratorio.
El Mercado Estratégico de Israel y las Oportunidades en China
Israel se mantiene como un mercado clave debido a la importancia de la integración en cámara que permite. La demanda específica de Israel por ciertos cortes hace que otros cortes se puedan dirigir a mercados como Europa o Chile, optimizando así el valor obtenido de cada animal procesado.
En cuanto a China, el país presenta una «festival de precios» debido a una demanda creciente por carne de alta calidad. A pesar de la volatilidad y la incertidumbre que caracterizan a este mercado, China continúa siendo un importador neto de carne bovina, incapaz de satisfacer su demanda interna con producción local. Además, se mencionó la posibilidad de que nuevas políticas, como cuotas o derechos de importación adicionales, puedan afectar el mercado en el futuro cercano.
Situación Interna en Argentina y Proyecciones Futuras
Internamente, Argentina experimenta precios récord para el productor, con valores en dólares significativamente más altos que el promedio de los últimos años. Esta situación favorable para los productores argentinos refleja un mercado robusto y con potencial de crecimiento, siempre atento a las dinámicas globales que puedan influir en la industria ganadera y cárnica del país.
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Diego González es un analista de negocios experimentado, especializado en startups y oportunidades comerciales en Uruguay y mercados globales. Realiza estudios de mercado detallados y propone estrategias concretas para acelerar el crecimiento de su empresa. Su escritura estructurada y pragmática le ayuda a tomar las decisiones correctas.