1 lata grande de leche condensada,
1 medida de leche en la lata de la leche condensada,
5 manzanas,
2 yemas,
2 claras batidas a punto de nieve,
3 cucharadas de azúcar,
canela en polvo al gusto,
jugo de tres limones,
1 cucharada de fécula de maíz (Maicena).
Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas bien delgadas.
Dejarlas en jugo de limón. Aparte en una olla al fuego verter la leche condensada y la leche. Mezclar bien. Añadir la fécula de maíz y revolver continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar las yemas batidas. Revolver fuertemente hasta que se incorporen correctamente.
Colocar una capa de rodajas de manzana en una refractaria o fuente, verter la mitad de la salsa, luego otra capa de manzanas. Verter la salsa restante y espolvorear canela. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y cubrir con este merengue el postre.
Llevar al horno precalentado a 350°c durante 30 minutos.
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