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Año V Nro. 326 - Uruguay, 20 de febrero del 2009   
 

Visión Marítima

historia paralela

 
María E. Giribone
cocina uruguaya
 
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MOLDEADO DE AVE

 
Ingredientes:

1 pollo entero
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
ciboulette
sal
pimienta.

  Para la Decoración:
Zucchini
espárragos
zanahorias.
   
Preparación:

Cocinar el ave con las verduras en cubos 1 hora a fuego mínimo. Luego, desmenuzar la carne en trozos desparejos. Reservar. Forrar un molde intercalando láminas de zucchini y zanahorias previamente hervidas. Colocar el pollo desmenuzado y llevar a refrigerador por 4 horas como mínimo. Desmoldar y servir frío.

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