1 cucharada de gelatina sin sabor.
1/4 taza de agua fría.
1 1/2 de café negro fuerte.
1 taza de azúcar.
3 huevos batidos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 1/2 taza de crema batida.
1 pizca de sal.
Preparación:
Remojar la gelatina en el agua fría. Hervir el café y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva formando un jarabe. Verter los huevos y mezclar rápidamente. Incorporar la gelatina remojada, disolver y agregar sal. Colar, perfumar con la esencia y llevar a la heladera hasta que espese. Poner la gelatina en la batidora y batir hasta que esté bien espumosa. Retirar y mezclar con la crema batida. Verter en un molde humedecido con agua y poner en la heladera. Para desmoldar, pasar el molde rápidamente por agua caliente. Cuando esta desmoldado en una fuente se puede decorar con crema chantilly.
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