Avances y Desafíos en la Cría Ganadera en Uruguay
La cría de ganado en Uruguay ha demostrado una notable capacidad de adaptación y respuesta frente a los desafíos del mercado y las adversidades climáticas. Este sector, esencial en la cadena ganadera, ha sido objeto de críticas que sugieren una falta de respuesta a los estímulos del mercado. Sin embargo, las estadísticas indican lo contrario, mostrando un progreso significativo en la producción de terneros.
El Impacto de la Tecnología y las Políticas Sectoriales
Una muestra clara de esta adaptación se observa en los resultados del Taller de Gestación, realizado anualmente por INIA Treinta y Tres junto a Graciela Quintans y otros veterinarios del país. En esta última edición, se diagnosticaron más de 316 mil vacas, alcanzando una tasa de preñez del 82.1%, casi alcanzando el record del año anterior de 84.1%. Estos números reflejan no solo un año exitoso sino una tendencia sostenida de mejoras en la cría.
Además, pese a enfrentar una de las peores sequías en décadas durante el 2023, la tasa de preñez fue de 71.2%, notablemente superior al 59% registrado en 2009 bajo condiciones menos severas. Esto demuestra cómo las mejoras en manejo y tecnología han servido de amortiguador frente a las condiciones adversas, evitando caídas más significativas que podrían impactar negativamente en toda la cadena productiva en años subsiguientes.
La Producción y sus Perspectivas Futuras
Analizando los datos de la temporada pasada, con un rodeo de cría de aproximadamente 4.25 millones de vientres, se estima que la cantidad de terneros destetados rondaría entre 3.05 y 3.10 millones de cabezas. Aunque esta cifra es ligeramente inferior a la del año anterior, por segundo año consecutivo se supera la barrera de los 3 millones de terneros, señalando una tendencia positiva que había alcanzado un máximo histórico en 2024 con más de 3 millones de terneros.
La Exportación de Ganado en Pie: Una Política de Doble Filo
Desde la perspectiva política, la exportación de ganado en pie ha jugado un papel crucial en la estabilidad del precio del ternero, elemento vital para los criadores que, como primer eslabón de la cadena, no pueden transferir fluctuaciones de precios hacia atrás. Iniciada en la década de 1990 bajo la administración de Lacalle Herrera, esta política ayudó a incrementar sustancialmente la producción de terneros, pasando de menos de 2 millones anuales a un promedio de 2.86 millones entre 2017 y 2026.
Sin embargo, existe un debate sobre la conveniencia de exportar animales jóvenes en lugar de agregar valor a través de la exportación de carne procesada. A pesar de las críticas, la exportación en pie sigue siendo defendida por autoridades como el ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, y es vista como una medida estratégica a largo plazo, aunque no exenta de controversias como los aranceles prohibitivos para la carne en mercados como Turquía.
Reflexión Final
La cría de ganado en Uruguay muestra una clara trayectoria de mejora tanto en los buenos años como en los difíciles. Las decisiones de manejo, el avance tecnológico y las políticas implementadas han contribuido a una mayor estabilidad y menos volatilidad en los precios, fundamentales para el sustento y crecimiento del sector. Aunque el camino aún presenta desafíos, la adaptabilidad y la innovación continúan definiendo la evolución de la cría en Uruguay.
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Diego González es un analista de negocios experimentado, especializado en startups y oportunidades comerciales en Uruguay y mercados globales. Realiza estudios de mercado detallados y propone estrategias concretas para acelerar el crecimiento de su empresa. Su escritura estructurada y pragmática le ayuda a tomar las decisiones correctas.