½ taza de aceite,
1 Cebolla grande picada,
1 lata y media de tomates al natural,
3 hojas de laurel,
1 cucharada de orégano,
150 grs. de manteca,
1 kilo y cuarto de carnaza,
250 grs. de zapallo cortado en dados,
250 grs. de papas cortadas en dados,
1 lata de arvejas,
Choclo desgranado, 1 lata (que no sea del cremoso)
medio litro de caldo,
400 grs. de arroz,
1 lata de duraznos al natural,
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Dorar la cebolla en el aceite; incorporar luego la carnaza cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel y los tomates picados, con todo el liquido. Condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15 minutos.
Añadir luego la manteca, el caldo, el zapallo, las papas cortadas en cubitos, el orégano, el agua de las arvejas, del choclo y de los duraznos y tapar. Dejar hervir hasta que esté todo cocido. Agregar entonces el arroz lavado, sobre éste las arvejas y el choclo; tapar y hacer hervir despacio durante 10 minutos. Incorporarle a la preparación los duraznos cortados por la mitad, tapar y dejar hervir durante otros 10 minutos. Llevar a la mesa en la misma cazuela.
Un dato a tener en cuenta: no se debe revolver mientras se cocina.
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