Diálogo fructífero entre ADICU e INAC sobre el futuro de la carne en Uruguay
En una reciente reunión que marcó un punto de encuentro entre la Asociación de Distribuidores e Importadores de Carnes del Uruguay (ADICU) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se trataron diversos temas críticos para el sector cárnico. Dicha reunión, llevada a cabo el pasado miércoles, contó con la presencia de Gastón Scayola y Leonardo Bove, presidente y vicepresidente de INAC respectivamente, así como representantes de siete de las ocho empresas que componen ADICU.
La agenda del encuentro fue amplia y abarcó desde el preocupante cierre de carnicerías tradicionales hasta la promoción del consumo de carne ovina, pasando por el papel de la carne importada en el mercado uruguayo. Jorge López, presidente de ADICU, junto a otros distinguidos miembros como Juan Delgado de León, Diego González y directores de distintas empresas asociadas, participaron activamente en la conversación.
La preocupante reducción de carnicerías y cómo revitalizar el sector
Uno de los puntos críticos discutidos fue el alarmante cierre de carnicerías a nivel nacional. Hebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), ha destacado que en Montevideo, la cantidad de carnicerías se ha reducido drásticamente, pasando de más de 1.000 a aproximadamente 350, y en todo el país la cifra ronda las 2.000. Durante el Día del Carnicero, evento organizado por UVC y ADICU, se hizo énfasis en la brutal caída de estos establecimientos y la necesidad de tomar medidas urgentes para evitar más cierres.
Diego González, secretario de ADICU, subrayó la intención compartida con INAC de apoyar y promover el oficio del carnicero, buscando formas de fortalecer y valorizar esta tradicional profesión.
El rol estratégico de la carne importada y la promoción de la carne ovina
Otro tema destacado fue la importancia de la carne importada, principalmente de Brasil, en el abastecimiento del mercado interno. En palabras de López, el incremento en el consumo de carne vacuna gracias a las importaciones ha sido beneficioso para todos, incluyendo la industria exportadora local que, frente a posibles impedimentos en mercados externos, necesita colocar su producción en el mercado uruguayo.
Además, se abordó la preocupante caída en el consumo de carne ovina, que ha disminuido de 3 kilos per cápita en 2023 a aproximadamente 2,5 kilos. La situación se agrava con el cierre de frigoríficos que procesaban ovinos. Desde ADICU se propuso trabajar junto a INAC y la UVC en estrategias para promover este tipo de carne, buscando mejorar la oferta y visibilidad en el mercado interno.
Transacciones corporativas y su impacto en el mercado
Durante el encuentro también se trató la venta de activos de Marfrig a Minerva, una operación bajo análisis por la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia. López informó que cuatro de las ocho empresas de ADICU fueron requeridas para presentar informes, destacando la importancia de manejar estos asuntos de manera institucional y reservada.
Al finalizar la reunión, los participantes de ADICU resaltaron la buena disposición y apertura al diálogo de las autoridades de INAC, expresando satisfacción con las ideas y proyectos discutidos y reiterando su compromiso de colaborar en iniciativas que beneficien al sector y a los carniceros del país.
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Diego González es un analista de negocios experimentado, especializado en startups y oportunidades comerciales en Uruguay y mercados globales. Realiza estudios de mercado detallados y propone estrategias concretas para acelerar el crecimiento de su empresa. Su escritura estructurada y pragmática le ayuda a tomar las decisiones correctas.