Cortar en cubos la carne de cordero, salpimentar y dorarla en aceite caliente. Retirar y reservar.
Aparte rehogar en aceite el ají, el morrón cortados en tiritas, la cebolla de verdeo en bastones finos, los champignons cortados.
Agregar luego la carne de cordero saltada y rociar con el vino blanco y el caldo.
Cocinar hasta que la verdura estén tiernas y la carne cocida. Antes de completar la cocción condimentar con sal, pimienta, salsa de soja y agregar los brotes de soja. Dejar 2 minutos más.
Servir acompañado de arroz blanco, si se desea.