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Año V Nro. 330 - Uruguay, 20 de marzo del 2009   
 

 
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Visión Marítima

 
María E. Giribone
cocina uruguaya
 
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Cordero en Salsa

 
Ingredientes:

1 kilo de carne de cordero sin hueso
aceite, sal, pimienta
1 ají verde
1 morrón verde
4 cebollas de verdeo
1 taza de champignons
100 grs. de brotes de soja
1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de carne

   
Preparación:

Cortar en cubos la carne de cordero, salpimentar y dorarla en aceite caliente. Retirar y reservar.
Aparte rehogar en aceite el ají, el morrón cortados en tiritas, la cebolla de verdeo en bastones finos, los champignons cortados.
Agregar luego la carne de cordero saltada y rociar con el vino blanco y el caldo.
Cocinar hasta que la verdura estén tiernas y la carne cocida. Antes de completar la cocción condimentar con sal, pimienta, salsa de soja y agregar los brotes de soja. Dejar 2 minutos más.
Servir acompañado de arroz blanco, si se desea.

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