Transformación y Estrategias en la Ganadería Uruguaya
El negocio ganadero en Uruguay vive un momento destacado, marcado por una conferencia en el local de Clipex que reunió a destacados referentes del sector agropecuario. En el evento titulado «Experiencias Clipex 2025: Intensificación ganadera, adaptarse y quedarse», expertos como el Dr. Álvaro Ferres, Marcos Guigou y Patricio Silveira, compartieron diagnósticos y visiones sobre el futuro de la ganadería en el país.
Patricio Silveira de Minerva Foods Uruguay resaltó cómo el país mantiene precios de exportación superiores al promedio, con un aumento significativo en la valoración del novillo y la carne vacuna en comparación con el año anterior. Esto refleja que Uruguay no solo está produciendo lo que el mundo demanda, sino que lo hace con trazabilidad y condiciones diferenciales que posicionan al país como un proveedor confiable.
Marcos Guigou, representante de ADP, enfatizó la solidez del modelo agrícola-ganadero uruguayo, que ha sabido adaptarse a las fluctuaciones del mercado para mantener la eficiencia y la continuidad en la producción. Por su parte, Álvaro Ferres destacó la importancia de la cooperación entre la agricultura y la ganadería, y cómo Uruguay está en un punto de inflexión para el crecimiento gracias a la combinación de buenos precios y un clima favorable, a pesar de las dificultades que enfrentan otros competidores.
Enfoque en la Intensificación Sostenible
Los expertos coincidieron en que la intensificación es imprescindible para sostener la competitividad del sector en un país con costos elevados. Ferres explicó que intensificar no solo implica mejorar los corrales, sino también optimizar procesos como la edad de faena y el peso de la carcasa, lo que podría duplicar la producción sin necesidad de aumentar el stock. Silveira añadió que, aunque el confinamiento es un dinamizador del sistema, es vital entender y ajustar la producción a las demandas específicas de cada mercado.
Además, discutieron la necesidad de adaptar la estructura del rodeo para aumentar la tasa de extracción y reducir la edad de faena, proponiendo incentivos claros para los productores. Sobre la exportación en pie, los panelistas la consideraron una opción estratégica que añade valor y competitividad al sector.
Tecnología y Desarrollo del Interior
La conferencia también abordó la centralización del país y la crisis en la educación rural, identificando la falta de infraestructura y servicios como obstáculos para que los jóvenes permanezcan y prosperen en el interior. En este sentido, Guigou, Ferres y Silveira coincidieron en la necesidad de invertir en tecnología, como la inteligencia artificial, y en la formación de una nueva generación más capacitada para manejar los desafíos de la intensificación ganadera.
El uso de datos y la precisión en la ganadería fueron temas clave, con un llamado a la integración de sistemas que consideren indicadores productivos, ambientales y económicos para tomar decisiones informadas. Además, se discutió la importancia de la articulación entre la industria y los productores para asegurar la rentabilidad a lo largo de toda la cadena de valor.
El evento cerró con una visión optimista sobre el futuro del sector, destacando que Uruguay tiene todo para estar entre los mejores productores de carne del mundo, siempre y cuando se tomen decisiones estratégicas y coordinadas hoy. La jornada, que contó con alta participación presencial y en línea, subrayó que el camino a seguir es intensificar, diferenciarse y adaptarse, no solo como estrategia productiva, sino como modelo de desarrollo territorial y nacional.
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Diego González es un analista de negocios experimentado, especializado en startups y oportunidades comerciales en Uruguay y mercados globales. Realiza estudios de mercado detallados y propone estrategias concretas para acelerar el crecimiento de su empresa. Su escritura estructurada y pragmática le ayuda a tomar las decisiones correctas.