BIFES A LA CRIOLLA

por María Esther Giribone

 

Ingredientes:

3/4 kilo de bife de nalga
1 kilo de papas
1 cucharada de perejil picado
2 tomates, 1 cebolla
1/2 taza aceite
sal, pimienta
1 cucharón de caldo
2 huevos

Método: Preparar los bifes no muy finos, condimentar con sal y pimienta. Pelar las papas y cortar en rebanadas algo gruesas, cortar los tomates en rebanadas, la cebolla en rodajas y el perejil bien chico.
Poner en una sartén grande o en una cacerola el aceite, calentar y retirar, acomodar una camada de bifes, una de papa, otra de tomates, cebolla, perejil, condimentar con sal y pimienta. Colocar otra camada de carne, papas y así sucesivamente, hasta terminar condimentar nuevamente agregar el caldo, poner a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego bajar la llama (o lo que utilicen para cocinar) y dejar cocinar despacio, tapando la sartén hasta que esté todo cocido y la salsa reducida, batir los huevos y agregar al sartén dejar así unos minutos más. Servir caliente. Verán que es una comida completa, recomiendo no revolver, pueden mover la sartén, pero no se pega.También les comento que puede ser otra pulpa si es tierna.

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