Hoy les daré otras recetas de bizcochuelos, esta primera la aprendí en el curso de Economía doméstica.
| Ingredientes: |
3 huevos
¾ taza de azúcar
vainilla
1 y ¼ taza de harina tamizada
1 cucharadita de royal
4 cucharadas de agua. |
Método: Batir los huevos, cuando estén espumosos agregar el azúcar en forma de lluvia, luego la vainilla y el agua por último la harina y el royal, con cuchara de madera en forma envolvente muy suave, colocar en molde enmantecado enharinado o pan rallado. Llevar a horno muy caliente.
Recomendaciones: luego de volcar en el molde lo que se junta con la cuchara no colocarlo en el medio, puede perjudicar y achatarse. En el fondo del molde se puede poner papel.
Este bizcochuelo es ideal para los postres esos que cortamos en capas y nos gustan bien mojados y rellenos.
BIZCOCHUELO GRUESO DE CONFITERÍA
| Ingredientes: |
8 huevos
250 gramos de azúcar
200 gramos de harina
40 gramos de manteca
50 gramos de maizena |
Método: Batir los huevos con el azúcar sobre baño María, cuidando de que el agua no hierva, retirar y seguir batiendo hasta que duplique su volumen por lo menos 15 minutos más. Agregar entonces la manteca derretida y fría y muy de a poco la harina tamizada con la maizena. Colocar en un molde grande enmantecado y enharinado cocinar en horno moderado 35 minutos.
Con este haremos el postre chajá.
En otra edición haremos postres con ellos.
