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GRATINADO DE MERLUZA
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La comida de hoy es pescado, en este caso merluza o abadejo, que son de mar, en la zona de litoral uruguayo comemos seguido pescado pero de agua dulce, como lo son el patí, bagre, surubí, dorado, por lo general frito, ahora en invierno sale mucho el pejerrey y en verano la boga o la carpa exquisitas asadas a las brazas.
Para 6 personas necesitamos: 10 filetes de merluza que los pondremos media hora en media taza de jugo de limón.
250 gramos de crema de leche (se puede cambiar por salsa blanca y si se quiere dietética hacerla con leche descremada).
2 dientes de ajo, perejil, cibuletes, sal y pimienta.
300 gramos de coliflor blanco que hervimos en 2 tazas de agua con y unas gotas de vinagre.
200 gramos de crema de leche con 2 cucharadas de maizena.
½ taza de queso rallado y 50 gramos de manteca.
En una fuente de horno colocamos la merluza salada, sobre ella el ajo, perejil y cibuletes, sobre esto la crema o salsa blanca, luego el coliflor desmenuzado, la otra crema con la maizena, el queso rallado y sobre esto la manteca en pequeños trocitos, llevar a horno moderado, alrededor de 40 minutos.
