Hoy vamos hacer tallarines, sé que hoy día que todos andamos corriendo, es más cómodo y ahorramos tiempo pasando por la pastería, los compramos secos o frescos o pasamos por la rotisería y los llevamos preparados hasta con la salsa, pero cuando disponga de una ratito porque no llevan mucho tiempo, hagan caseros, verán que son más ricos, tienen otro sabor, la familia lo va notar y se los va a decir.
Ponemos en un tazón un huevo por persona, le agregamos sal fina y aceite una cucharada cada 3 huevos, a penas revolvemos para que se mezclen y comenzamos a agregar harina, la que absorba, que quede una masa manuable pero no muy blanda, dejamos descansar 15 minutos y luego estiramos, si es grande de a poco, lo mas fina que podamos, no importa que se rompa un poco, luego envolvemos y cortamos con un cuchillo filoso, bien fino. Los echamos en una olla con abundante agua hirviendo con sal, siempre que en la familia no haya hipertensos, cuando suban y rompen nuevamente el hervor, colamos. Los podemos servir a gusto, con aceite y queso, con pesto, son salsa o un rico tuco que puede ser con trozos de carne o de pollo.
Den una sorpresa y después me cuentan si no limpiaron el plato hasta con el pancito.
