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Para matar al frío
CARBONADA CRIOLLA
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Ingredientes: 1 kilo carne vacuna
2 cebollas picadas
3 tomates pelados y picados
6 choclos cortados en rodajas
2 batatas
¼ kilo zapallo
4 papas
5 duraznos chicos
1 pocillo de aceite
laurel, pimienta, orégano
1 cucharada de extracto de tomates
1 cucharadita de azúcar, sal
caldo en cantidad necesaria.
Método: Calentar el aceite en una cacerola, dorar las cebollas, agregar la carne cortada en cubos. Dejar rehogar unos minutos, añadir los tomates, el laurel, el orégano, el extracto de tomate y el azúcar. Mezclar y agregar un cucharón de caldo, dejar cocinar unos 15 minutos, agregar los choclos cortados en rodajas, luego el zapallo, las papas y batatas cortada en cubos chicos y los duraznos pelados y enteros. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento. La carbonada debe quedar jugosa si es necesario agregar mas caldo. Servir bien caliente. Se pueden incorporar fideos o arroz pero en se caso agregar mas caldo.
En esta zona del planeta está haciendo frío, ideal para esta comida.
