PASTELES
PASTELES FRITOS : Tomamos una masa hojaldrada la estiramos no muy fina y cortamos cuadrados de 8 o 10 centímetros, colocamos un trozo de dulce en el centro, generalmente de membrillo, colocamos otro cuadrado encima con las puntas desencontradas, pegamos y llevamos a freir en grasa o aceite no muy caliente y con una cuchara rociamos el pastel para que el hojaldre se abra, damos vuelta para que se dore ambos lados, escurrimos sobre papel absorbente. Luego polvoreamos con azúcar, hay quienes los pasan por almíbar.
PASTEL DE DULCE AL HORNO: Estirar una masa no muy fina y forrar un molde, cortar un disco un poco mas chico y cocinar en una chapa enmantecada. Poner una capa de dulce deshecho en el molde forrado de masa, luego un disco de masa cocida, encima de esta crema pastelera y luego otro disco de masa, cruzar tiras, pintar con huevo, polvorear de azúcar y canela, cocinar a horno moderado hasta que esté dorado.
PASTEL DE QUESO: 2 tazas de queso rallado fresco mezclar con una taza de azúcar y poner de relleno a una masa de hojaldre, pintar con huevo y polvorear de azúcar, llevar al horno.
Dejo a vuestra imaginación y gusto los rellenos, con crema pastelera es el de natilla de la abuela y les recomiendo el de dulce de leche mezclado con coco.
